La question de la conservation du café revient souvent… Alors voilà de quoi vous éclairer sur ce sujet !
Afin de mieux préserver le café, il faut connaitre ses ennemis pour mieux l’en éloigner :
- Oxygène
- Humidité
- Lumière
- Températures extrêmes
Conserver son café au réfrigérateur ou au congélateur est une mauvaise idée ! Il peut absorber les odeurs du réfrigérateur ou encore se condenser en eau ; ce qui peut diluer les arômes du café.
Noter également que le café en grain va se conserver plus longtemps que la café moulu à cause de l’oxydation. Il est recommandé de consommer votre café moulu dans les deux semaines après l’ouverture du sac ; le café grain, lui, peut se conserver jusqu’à 3 mois après ouverture du sac ! Il est donc conseillé de privilégier les sacs de 250g si vous en consommez peu.
La meilleure solution est de stocker son café dans un endroit sec et à l’abri de la lumière en privilégiant un récipient hermétique opaque !
